Самый популярный чай на Тайване это Дундин улун.

            Тайваньские социологи провели опрос о десяти самых популярных чаях на острове. Опрашивали жителей в возрасте от 15 до 65 лет. Выяснилось, что Дундин улун вне конкуренции. Социологи также посчитали рейтинг популярности и частоты употребления других чаёв. 
            На первом месте, как уже упоминалось Дундин улун, ему отдают предпочтение 32.45 % опрошенных. 
            На втором месте по популярности высокогорный улун (в его вкусе есть и нотки улуна и нотки зелёного чая) – 17.04% респондентов. 
            На третьем месте Веншань баочжун улун – 10.31%. 
            На четвёртом Жиюетань хунча красный тайваньский чай тоже 10.31% опрошенных. 
            Пятое место занимает Алишань чжулу (улун жемчужные капли с гор Али)– 8.36%. 
            Шестое место улун Дунфанмейжень (восточная красавица другое название – байхао улун ) - 7.48%. 
            Седьмое место – Мучжа тегуаньинь – 3.27%.
            Восьмое - зелёный чай санься лунцзин – 2.83%. 
            Сунбай чанцинча – 1.45% на девятом. 
            Лунчуань на последнем – 1.07%. 
          Из-за того, что на Тайване уникальные климатические условия для чая, количество чаёв очень разнообразно и многие из них известны далеко за пределами Китая. Сегодня изготовляются самые разные сорта, есть белые, зелёные, жёлтые, улунские, красные и чёрные чаи. Таким образом, выше перечисленные чаи составляют так называемую «знаменитую десятку». 
Дундин улун собирают в основном, в Наньтоулугу. Собирают нежные верховые листики с кустов, предназначенных для изготовления улуна. Принадлежит к легко полуферментированным чаям. Технология обработки схожа с обработкой Баочжуна. Вот уже долгое время Дундин занимает лидирующее положение по продажам на чайном рынке Тайваня. Некоторые называют этот чай «бог среди чаёв», и действительно чай имеет неповторимые вкусовые качества.
          Высокогорный улун «Гаошаньча» - это почти тоже самое, что и Веншань баочжун, только скрученный в полушарики. Название высокогорный принято потому, что этот чай произрастает на горных участках высотой от 1000 метров. Из-за особенностей высокогорного климата, в этом чае мало накапливается микроэлементов дающих горечь и терпкость. От этого чай получается с приятным, мягким, живым и сладковатым ароматом.
          Веншань баочжун – имя этому чаю придумано от способа упаковки Фуцзянского чая. Когда-то в деревнях крестьяне упаковывали чай в бумажные брикеты четырёхугольной формы. А упаковка по китайски звучит как «Бао», «Чжун» переводится как сорт. 
            Как мы видим из этого маленького исследования, жители Тайваня предпочитают чай улун, чай с лёгкой степенью ферментации, со свежим ароматом и изысканным вкусом.

Перевод с китайского Скороходов В.В.